דפוס ההתנהגות הצרכני החדש בהשפעת המשבר הציבורי מביא הזדמנויות ואתגרים לקמעונאים

העולם מקדיש יותר תשומת לב לבטיחות המזון
המשבר הציבורי שינה באופן דרמטי את הרגלי הקניות של הצרכנים, והשינוי שנוצר בדפוסי ההוצאה גורם ללחץ על הקמעונאים להסתגל, כך עולה מסקר שפרסם עסק של פתרונות המגורים והמסחר של ד"ר קיורם.
81 % מהנשאלים אמרו כי הם שמים לב היטב האם מזון נשמר תמיד בטמפרטורות בטוחות לאורך שרשרת האספקה ​​במהלך הובלה ואחסון.
מיקוד אינטנסיבי זה מדגיש את הצורך הדחוף של קמעונאים, סופרמרקטים וספקים לתכנן ולהשקיע בטכנולוגיה, תהליכים ותשתיות שרשרת קרה המסייעים להבטיח טריות ובטיחות מזון כדי לענות על ציפיות הצרכנים.
דוח קיורם "דו"ח מחקר שוק: האלופים החדשים במהלך פרוץ סקר הצרכנים של שרשרת הקרה אספו בסך הכל 20 עד 60, יותר מ -600 גברים ונשים בוגרים של המשוב, המשיבים הגיעו מאוסטרליה, סין, הודו, אינדונזיה, הפיליפינים, סעודיה, דרום אפריקה, דרום אמריקה, דרום קוריאה, תאילנד והאמירויות הערביות המאוחדות.
על פי הסקר, לאחר פרוץ המשבר הציבורי, הצרכנים שמים יותר ערך על בטיחות המזון, סביבת הקניות ואיכות ציוד הקירור מאשר המחירים הנמוכים.
בעוד 72 אחוזים מהנשאלים מתכננים לחזור למקומות חומרי גלם מסורתיים יותר כמו סופרמרקטים, סופרמרקטים, שוקי מאכלי ים וחנויות מזון כשההגבלות הנגרמות מהמשבר הציבורי יוסיפו לדרוש איכות מזון וטריות.
עם זאת, הצרכנים, כולל רוב המשיבים ההודים והסינים, אמרו שהם ימשיכו לקנות מזון טרי מפלטפורמות מקוונות.
החל מהשתילה והעיבוד ועד ההפצה והקמעונאות, מקליטי הטמפרטורה של ד"ר קיורם מסייעים לרשומות טמפרטורות הובלה בשרשרת הקרה לאחסון טוב יותר של מזון וסחורות מתכלים.

צרכנים אסיאתיים יותר קונים מזון טרי באינטרנט
בכמה שווקים מרכזיים באסיה, מספר האנשים שמשתמשים בערוצי מסחר אלקטרוני לרכישת מזון טרי נמצא בעלייה.
מבין כל הנשאלים, המספר הגדול ביותר של אנשים שמזמינים אוכל טרי דרך חנויות מקוונות או אפליקציות מובייל נמצא בסין עם 88 אחוזים, ואחריהם דרום קוריאה (63 אחוז), הודו (61 אחוז) ואינדונזיה (60 אחוז).
גם לאחר הקלות באמצעי ההסגר במשבר הציבורי, 52 אחוזים מהנשאלים בהודו ו -50 אחוזים בסין אומרים שהם ימשיכו להזמין מוצרים טריים באינטרנט.
בשל המלאי הגדול של מזון מקורר וקפוא, מרכזי הפצה גדולים מתמודדים עם האתגר הייחודי של מניעה בקנה מידה גדול של קלקול ואובדן מזון, כמו גם הגנה על בטיחות המזון.
בנוסף, קידום קמעונאות המזון המסחר האלקטרוני הקשה עוד יותר על המצב המסובך.
סופרמרקטים ושווקי פירות ים שיפרו את שיטות הבטיחות והתקנים מאז פרוץ המשבר הציבורי החדש, אך עדיין יש מקום לשיפור.
רוב הנשאלים הסכימו כי ל -82 אחוזים מהמרכולים ו -71 אחוז משווקי פירות הים יש שיטות וסטנדרטים משופרים להבטחת בטיחות המזון ואיכותם.
הצרכנים מצפים יותר ויותר מתעשיית המזון לציית לתקנות הבטיחות והבריאות, לשמור על חנויות נקיות ולמכור מזון איכותי, היגייני וטרי.
השינוי בהתנהגות הצרכנים ייצור שוק ניכר לקמעונאים, כשהטובים שבהם ישתמשו במערכות מתקדמות מקצה לקצה של שרשרת הקרה ובטכנולוגיות הקשורות העדכניות ביותר כדי לספק מזון טרי ואיכותי ולבנות אמון ארוך טווח עם הצרכנים.